①角煮切り落とし
豚肉の切り落とし、長年積み足しながらの秘伝角煮たれでじっくり煮込みました。甘辛の醤油ベースの秘伝たれのうま味が噛みごとににじみ出る商品です。
厳選豚肉を丁寧に下茹でし灰汁と脂を除き、秘伝だれでじっくり煮込んで一晩寝かせることで、脂身はとろり、皮はもっちり、赤身はほろほろの絶妙な食感と旨みを引き出した角煮に仕上げています。


②フレンチ風角煮切り落とし
野菜の旨味で作り上げた濃厚甘めのデミグラスソースと、継ぎ足しながら使い続ける当店秘伝の角煮たれで煮込んだ角煮切り落とし。
一度醤油ベースで甘辛く煮込んだ角煮を、もう一度デミグラスソースで煮込むことで、角煮の外はデミグラスソースの甘味、中から醤油ベースの角煮たれの旨味がにじみ出て混ざりあい特別なおいしさに仕上がりました。