上質な皮付三枚肉を使用し、しっかりとしたボリューム感に肉のうま味をしっかり感じられ、皮のコラーゲンがトロッとまろやかな角煮と独自配合の小麦とラードを練り込んだ特製生地が角煮の味を引き立て、もっちり甘みのある角煮まんのためのまんじゅう生地。角煮家こじまの自信作です。

①角煮切り落とし
豚肉の切り落とし、長年積み足しながらの秘伝角煮たれでじっくり煮込みました。甘辛の醤油ベースの秘伝たれのうま味が噛みごとににじみ出る商品です。
厳選豚肉を丁寧に下茹でし灰汁と脂を除き、秘伝だれでじっくり煮込んで一晩寝かせることで、脂身はとろり、皮はもっちり、赤身はほろほろの絶妙な食感と旨みを引き出した角煮に仕上げています。


②フレンチ風角煮切り落とし
野菜の旨味で作り上げた濃厚甘めのデミグラスソースと、継ぎ足しながら使い続ける当店秘伝の角煮たれで煮込んだ角煮切り落とし。
一度醤油ベースで甘辛く煮込んだ角煮を、もう一度デミグラスソースで煮込むことで、角煮の外はデミグラスソースの甘味、中から醤油ベースの角煮たれの旨味がにじみ出て混ざりあい特別なおいしさに仕上がりました。

①カップちゃんぽんは長崎のちゃんぽんを手軽に簡単に食べられる常温保存可能な商品です。
②カップ皿うどんは長崎の郷土料理の皿うどんを手軽に簡単に食べられる常温保存可能な商品です。
蓋付きの容器に具材とめんを入れ、レンジで温めるだけで簡単にお召し上がりいただけます。

日本近海でとれたアミ海老と伊勢海老を小さく粉砕し餅に練り込みました。

お酒が飲める人にも、飲めない人にも、楽しんでほしい。 すべての人を応援するアイデア次第の新感覚ドレッシング「エマドレ」完成しました。

国産の新鮮な鶏卵を、秘伝のタレに漬け、しっかりゆで上げます。その後、贅沢なまでの一週間燻すことでくせになる味となっております。また、１週間２週間と時間がたつほど、卵が熟成してより一層味が染み込み美味しく召し上がれます。
お酒・ビールのおつまみはもちろんのこと、お子様のおやつやお茶うけにもおすすめです。そのままでも美味しく召し上がっていただけますが、サラダやラーメン等に入れてもより一層美味しく召し上がっていただけます。

梅シロップをベースに4種の和歌山素材と5種のスパイスを活かしたスッキリ爽やかな和歌山クラフトコーラ。4倍希釈タイプです。

お酒が飲める人にも、飲めない人にも、楽しんでほしい。 すべての人を応援するアイデア次第の新感覚ドレッシング「エマドレ」完成しました。

滋賀県特産「近江のもち麦」を原料にしたペットボトル飲料です。素材を一旦蒸してから焙煎することにより、もち麦本来のうまみを最大限に引き出しました。

和歌山県産【熊野紅はるか】を長期熟成した「熟睡芋」を使用。熟成する事で甘みが増したさつまいもを、国産米油でシンプルに素揚げしました。少し厚切りカットで、バリバリとした歯ごたえが楽しめます。
熊野紅はるかの自然な甘みと風味をそのままお楽しみいただけるように砂糖を一切使用せず、やさしい味わいの芋菓子となっております。
また、保存料等を使用せず丁寧に手作りしておりますので、女性のお客様やお子様にも安心してお召し上がりいただけるヘルシーなお菓子としておすすめです。