滋賀県産の大麦を100％使用し、紫色の外皮に含まれるポリフェノール（アントシアニン）を残すように精麦としています。水溶性食物繊維（β-グルカン）と不溶性食物繊維が豊富に含まれており、現代人に不足しがちな食物繊維を容易に摂取できます。お米と一緒に炊飯器で簡単に炊くことができ、好みに合わせて量を調整可能です。また、炊き上がった後は、冷めてもおいしく食べることができます。