"塩・うま味調味料・酸化防止剤等を一切使用せず、原料を丸々粉末化した無添加だし。
魚は頭から尻尾まで、目玉も骨も丸ごと！使用し、カルシウムやタンパク質が豊富です。細かい微粉末になっており、お湯はもちろん、カレーや煮物等にもさっと混ぜて溶かす事が出来ます。
様々な「だし」がある中、このだしは原材料（イワシ・カツオ・昆布・椎茸・無臭ニンニク）の粉末を様々な料理に合うような黄金の配合比に調整。
お湯にさっと溶かして栄養スープとして。料理にふりかけたり混ぜたりするだけで簡単に料亭の味を楽しみながら栄養摂取ができます。